Fernet Stock – Na vaše příběhy

Legendární Bavorák

Sklo: long
Receptura: 4 cl Fernet Stock Original + 15 cl tonic, plátek citrónu, led
Postup: Naplnit sklenici ledem, zalít tonicem, doplnit opatrně Fernet Stock tak, aby se zachovala horní vrstva, ozdobit plátkem citrónu.

Citrus Spritz

Sklo: copa
Receptura: 4 cl Fernet Stock Citrus + 15 cl bezinková limonáda, bazalka nebo máta, plátek citrónu, led
Postup: Naplnit sklenici ledem, zalít bezinkovou limonádou, navrstvit Fernet Stock Citrus tak, aby se zachovala horní vrstva, ozdobit plátkem citronu a mátou.

Bavorák Citrus

Sklo: long
Receptura: 4 cl Fernet Stock Citrus + 15 cl tonic, plátek citrónu, led
Postup: Naplnit sklenici ledem, zalít tonicem, doplnit opatrně Fernet Stock tak, aby se zachovala horní vrstva, ozdobit plátkem citrónu.

Bavorák Ginger

Sklo: long
Receptura: 4 cl Fernet Stock Honey + 15 cl Ginger Ale, plátek citrónu, led
Postup: Naplnit sklenici ledem, zalít Ginger Ale, doplnit opatrně Fernet Stock Honey tak, aby se zachovala horní vrstva, ozdobit plátkem citrónu.

Citrusito

Sklo: shot
Receptura: 2 cl Fernet Stock Citrus, 1 cl lime cordial, 3 cl voda
Postup: Všechny přísady spolu smícháme ideálně ve velkém objemu, pořádně vychladíme a rozléváme do malých panáků.

Recharging Bavorák

Sklo: highball
Receptura: 4cl Fernet Stock Barrel Edition , 2cl cold brew káva, ginger ale, led, zázvor
Postup: Fernet Stock Barrel Edition spolu s kávou promícháme a jako u klasického Bavoráku opatrně navrstvíme na zázvorovou limonádu ve vysokém poháru s ledem. Ozdobíte plátkem neoloupaného zázvoru.

Příběh výroby

Byliny dovážíme
z celého světa

Do naší destilérky v Prádle u Nepomuku přivezeme desítky tun bylin ze všech koutů světa. Ze 14 druhů jsou jenom dva tuzemské.

Analyzujeme
a určujeme správný poměr

Byliny detailně zanalyzujeme. Příroda jim totiž pokaždé dodá jiné vlastnosti. Pak určíme správný poměr pro Fernet Stock.

Macerujeme
2 měsíce

Byliny pečlivě ručně navážíme, nameleme, naložíme do třikrát destilovaného lihu a za studena necháme macerovat nejméně dva měsíce.

Filtraci
kontrolujeme
naším zkušeným okem

Filtraci kontrolujeme pouze zkušeným okem. Tak totiž nejlépe určíme, kdy je hotovo. Zbytky bylin použijeme na kompost.

Vyladíme
k dokonalosti

Hotový macerát vyladíme plzeňskou vodou a lihem. Dodáme karamel pro konstantní barvu a minimum cukru pro perfektní balanc.

Necháme dozrát
několik měsíců

Fernet Stock necháme před lahvováním několik měsíců dozrát k dokonalé lahodnosti. K vám putuje, až když zkušení degustátoři uznají, že je připraven.

Historie

Historie nápojů Fernet

Hořkobylinné nápoje užívali po vydatném jídle již před 200 lety italští mniši. Pojmenovali je jako “fernet” neboli “hořký”. V polovině 19. století vyvinul milánský lékař skutečnou recepturu jako žaludeční lék a nápoj zprvu šířily lékárny. Získal však takovou oblibu, že se výroba přesunula do lihovarů a nápoj se rozšířil do celého světa.

Založení firmy v Terstu

Lionellu Stockovi v začátcích dělal parťáka Carlo Camis. Firmu "Distilleria a vapore Camis & Stock" si kvůli výhodnému námořnímu spojení s tehdejším obchodním světem založili v Terstu, v největším to c. a k. přístavu dvojí monarchie Rakouska-Uherska a dodnes stále významném italském dopravním uzlu.

Přesun podniku do Československa

Válečné běsnění tvrdou rukou dopadlo i na líbeznou tvář severní Itálie. Rumiště a spálená zem za přecházející jižní frontou velké války nebyly v tu dobu nejvhodnějším prostředím pro podnikání. Proto Lionello Stock využil rozevřené náruče mladé, právě vzniklé, Československé republiky a přesunul svůj podnik na západ Čech do Plzně. A dobře udělal.

První Fernet Stock

Do roku 1927 profitovala firma Stock Plzeň hlavně z výroby koňaku, brandy a dalších vinných destilátů. Výrobu fernetů přenechal na základě gentlemanské dohody firmě Fratelli Branca Distilleria a sám vyráběl brandy Stock 84. Firma Fratelli Branca Distilleria však dohodu nedodržela. Lionello tedy vytáhl ze sejfu unikátní rodinnou recepturu, posbíral bylinky ze všech koutů světa a pod střechou plzeňské likérky namíchal první Fernet Stock.

Zlaté časy

Nastávají zlaté časy pro Fernet Stock. Bez použití vinného lihu se podařilo jeho cenu srazit na snesitelnou úroveň, takže jste nemuseli být hvězda stříbrného plátna, abyste si mohli bez výčitek vychutnat skleničku Fernetu Stock. Zároveň jeho chuť neurazila ani rozmlsané jazýčky tehdejší smetánky. Navíc byl vidět i slyšet. Ač s recepturou zcela tradiční, přístup k reklamě pěstovali ve firmě Stock už tehdy ryze moderní. Pro propagaci využívali kromě plakátů a cedulí, také rádio či spotřebitelské soutěže.

Válečné časy

Válečné časy nepřály lihovarnictví a vlastně ani ničemu jinému dobrému. Kvůli nacistické zvůli musela z likérky odejít většina neárijských zaměstnanců. Znalost tajemství receptury Fernetu Stock ale zachránila místo a možná i mnohem víc tehdejšímu mistru destilatérovi Arnoštu Müllerovi. Ač židovského původu, zůstal vedoucím výroby až do osvobození Plzně třetí americkou armádou pod velením generála Pattona.

Znárodnění likérky

Válka naštěstí skončila, přesto to byla krušná doba, jak jistě víte z povídání dědečků a mladší snad ze stránek dějepisných knih. Od roku 1945 až do února 1947 chod podniku zajišťovala národní správa, pak se likérka opět dostala zpět do rukou milujícího otce, zakladatele Lionella Stocka. Bohužel jen na rok. V roce 1948 studeně zafoukalo z východu, přišel Vítězný únor a plzeňská likérka byla znárodněna.

Lionello nepřišel o vše

Kupředu levá, zpátky ani krok. Padesátá léta byla, jaká byla. Lionello Stock však nepřišel o vše. Stále vlastnil práva na užívání tradičních ochranných známek „Stock“ a „Fernet Stock“. Za jejich užití se platily poměrně tučné licenční poplatky. Pro další přežití Fernetu Stock bylo důležité, že tehdejší ředitel Josef Perka nevyměkl a dohodl se s Lionellem Stockem na bezplatném užívání značky na území Československa.

Vyhledávané pití intelektuálů

Obliba Fernetu Stock stoupala ke hvězdám, stejně jako raketa majora Gagarina. Na rozdíl od něj ale ve hvězdných výšinách zůstala až do sametové revoluce. Fernet Stock se stal vyhledávaným pitím intelektuálů i chlapů od fochu. Státně plánovaná ekonomika však nechtěla uvolnit devizy na nákup potřebných bylin ze zahraničí, ani finance na rozšíření výroby. Až do devadesátých let tak byl Fernet Stock „podpultovým“ zbožím.

Navýšení produkce

Uspokojit obří poptávku po Fernetu Stock se podařilo až po nástupu demokracie a privatizaci likérky. Konečně bylo možné vyrábět tolik Fernetu Stock, kolik si lidé žádali. Hořký bylinný likér z plzeňské likérky se stal nejoblíbenější lihovinou v české kotlině. Jasným dokladem je fakt, že mezi roky 1990 – 1997 se množství vyrobeného Fernetu zvýšilo až o 500 % procent. Ovládl také televizní obrazovky. Byla to první česká lihovina, která měla svojí televizní reklamu. Slogan „Výjimečně hořký, výjimečně dobrý“ od té doby znají v každé vísce.

Příběh 14 bylin

Přestože Fernet Stock znal každý, ne všichni věděli, že za výjimečnou chutí stojí pečlivě vybraných 14 bylin z celého světa, výroba je založena na mistrovském umu, byliny jsou ručně zpracovávány a trvá několik měsíců, než vše dozraje do originální chuti. Stejně jako značka přistupuje k procesu výroby, tedy, že při výrobě jsou brány byliny do vlastních rukou a díky unikátní receptuře je namíchán výjímečný začátek, tak začíná podněcovat i ostatní, aby vzali svůj život do vlastních rukou a byli tak tvůrci svého vlastního výjimečného života.

Nový příběh Fernetu Stock

Fernet Stock se po letech rozhodl změnit design a oslovit jeho prostřednictvím muže i ženy napříč generacemi. Nová, modernější a do drobných detailů vyladěná lahev zdůrazňuje jeho kvalitu, bylinný základ a řemeslný um. Změnu designu, jež vnímání Fernetu Stock posouvá na novou úroveň, doprovází reklamní kampaň s ústřední postavou Lionella Stocka, ale také znovuoživení legendárního Bavoráku.

1850

1884

1920

1927

1928

1939

1945

1950

1951

1990

2018

DNES

1850

1884

1920

1927

1928

1939

1945

1950

1951

1990

2018

DNES

Portfolio

Hodí se k těmto drinkům:

Hodí se k těmto drinkům:

Legendární
Bavorák

Shot
namražený

Citrus
Spritz

Citrusito

Bavorák
Citrus

Shot
s ledem

Bavorák
Ginger

Shot
s ledem

Osvěžující drink s citrusovými tóny, příjemným perlením a typicky hořkým závěrem. Ideální pro pohodové letní dny, při grilování nebo zahradní párty.

Legendární Bavorák

Citrus Spritz

Bavorák Citrus

Bavorák Ginger

Citrusito

Recharging Bavorák

Příběh výroby

Byliny dovážíme z celého světa

Analyzujeme a určujeme správný poměr

Macerujeme 2 měsíce

Filtraci kontrolujeme naším zkušeným okem

Vyladíme k dokonalosti

Necháme dozrát několik měsíců

Historie

Historie nápojů Fernet

Založení firmy v Terstu

Přesun podniku do Československa

První Fernet Stock

Zlaté časy

Válečné časy

Znárodnění likérky

Lionello nepřišel o vše

Vyhledávané pití intelektuálů

Navýšení produkce

Příběh 14 bylin

Nový příběh Fernetu Stock

Portfolio

Hodí se k těmto drinkům:

Hodí se k těmto drinkům:

Legendární Bavorák

Shot namražený

Citrus Spritz

Citrusito

Bavorák Citrus

Shot s ledem

Bavorák Ginger

Shot s ledem

Hodí se k těmto drinkům:

Recharging Bavorák

Shot při pokojové teplotě

Dark Old Fashioned

Dark Tonic

Dark Collins

Old Cuban

Pale Old Fashioned

Pale Tonic

Pale Collins

Daiquiri

Vývoj láhve

1927

1942

1980

1990

1996

2001

2004

2009

2018

Sledujte nás na sociálních sítích

Byliny dovážíme
z celého světa

Analyzujeme
a určujeme správný poměr

Macerujeme
2 měsíce

Filtraci
kontrolujeme
naším zkušeným okem

Vyladíme
k dokonalosti

Necháme dozrát
několik měsíců

Legendární
Bavorák

Shot
namražený

Citrus
Spritz

Bavorák
Citrus

Shot
s ledem

Bavorák
Ginger

Shot
s ledem

Recharging
Bavorák

Shot při
pokojové teplotě

Dark
Old Fashioned

Dark
Tonic

Dark
Collins

Old
Cuban

Pale
Old Fashioned

Pale
Tonic

Pale
Collins

Sledujte nás
na sociálních sítích